🍴日式風味高麗菜捲🍴 萬眾矚目的高麗菜捲來囉！！這是一道有趣又健康的料理，非常適合飲食控制的人唷！ 今天做的是日式風味，所以內餡沒有做過多的調味。大家學會包之後，可以自由變化口味，我下次想做台式口味的（蔥、薑、蒜、白胡椒）！ 雖然食譜看起來很長，但是其實不難，推薦大家來試試！😚😚 --------------------------------------------- 🏷做法（雞肉版，份量為6個） ---------------------------------------------- 【內餡】 1 洋蔥（70克，約1/4顆）；雞胸肉（150克）絞碎；雞腿肉（150克）去骨、去皮、絞碎。 2 將步驟1食材、全蛋（1顆）、鹽巴（少許）朝同一方向（順/逆時針）攪拌均勻（起毛邊），靜置備用。 【燙高麗菜】 3 將高麗菜一片一片完整剝下，洗淨後放入滾水川燙30秒，撈起放入冰水冰鎮備用。 4 將蒜綠放入滾水川燙15秒，撈起放入冰水冰鎮備用。 【開始捲】🎬看影片 5 將高麗菜梗較粗的地方切薄。 6 將絞肉置於高麗菜梗處，先捲一圈，將兩側菜葉往中間折，再繼續往前捲。 7 用蒜綠把高麗菜捲綁起固定。 【煮醬汁】 8 將高麗菜捲放入日式醬汁中加熱，煮滾後再煮10分鐘即可。 📝日式醬汁：水（300ml)、日式醬油（100ml)、味醂（50ml)。 📝沒有蒜綠的話，可以用牙籤在開口處固定。 📝如果用全雞胸肉，可以在內餡中加入板豆腐，口感更滑嫩。 📝盡量維持高麗菜的完整，避免露餡！ 📝我做的比外面的大捲，大家視個人喜好決定每捲的份量喔！ --------------------------------------------- 🏷調理機使用心得 ---------------------------------------------- 我買的調理機是KitchenAid專業版調理機，原本幻想可以再也不用剁蒜頭辣椒，事實證明量太少是沒辦法絞的！（因為刀片比較高😆） 不過絞肉真的很方便，再也不用剁肉剁到手痠痛了！缺點是需少量多次放入，無法大量。 以上是使用兩次的心得，之後有新發現再跟大家分享！ #便當 #少油料理 #高麗菜捲 #健康飲食 #蛋包飯 #減脂餐 #減脂便當 #減脂料理 #弁当 #料理 #明蒂的廚房 #明蒂的雞胸肉料理 #lowcalorie #bento #foodie #foodstagram #healthyfood